Insektenhunger – Kupfer und die Bugfoundation (16.02.2024)
Als traditionsreiches Familienunternehmen ist Kupfer aus Heilsbronn seit jeher innovativ, um den Erfolg langfristig zu sichern. Dabei reicht die strategische Planung weit über die klassischen Fleisch- und Wurstwaren hinaus. Mit der Kupfer Innovative Food GmbH setzt das Unternehmen zusätzlich auf alternative Proteinquellen.
Die Ernährungswelt befindet sich im Wandel: Zum einen greifen immer mehr Menschen ab und an bewusst zu Fleischersatzprodukten, zum anderen wächst die Weltbevölkerung und Fleisch alleine wird den zukünftigen Proteinbedarf nicht decken können – es braucht Alternativen. Kupfer möchte diesen Transformationsprozess aktiv mitgestalten und gründete deshalb 2019 die Kupfer Innovative Food GmbH.
Ziel ist es, Anbieter verschiedenster hochwertiger Protein-Produkte zu werden und dem Ernährungsmix der Zukunft gerecht zu werden. Mit Kupfer Innovative Food stieg Kupfer in den rasant wachsenden Markt für pflanzenbasierte Fleischersatz Produkte ein und plant schmackhafte vegane Alternativen – für die Brotzeit über verschiedene Convenience-Produkte bis zum Grill-Gut.
Mit Innovationskraft zum Vollsortimenter
Den Anfang machen vegane Minirostbratwürste auf Erbsenbasis, die bereits unter Kupfer Innovative Food bei Norma und unter den jeweiligen Handelsmarken bei Rewe und Penny gelistet sind. „Ziel ist es, uns zum Vollsortimenter im Bereich alternative Proteinquellen zu entwickeln und maßgeschneiderte Produkte nach individuellem Kundenwunsch herstellen zu können“, beschreibt Maximilian Kupfer, Kupfer-Vorstand, die neue Unternehmensstrategie.
Kupfer ist Vertriebspartner der Bugfoundation. Das deutsche Start-Up hat den ersten Insektenburger auf den Markt gebracht – in Kombination mit Kupfers Vertriebskanälen ergeben sich starke Synergien. So erreichen die innovativen Produkte die Verbraucherinnen und Verbraucher.
Eine bewährte Option
In großen Teilen der Welt ist das Essen von Insekten völlig normal – und das aus gutem Grund: Viele Insektenarten sind schmackhaft, nährstoffreich und lassen sich außerdem ressourcenschonend und artgerecht züchten. Das Patty des BEAT-Burgers wird dabei, ganz diesem Trend folgend, aus artgerecht gezüchteten Buffalo-Insekten hergestellt. Es zeichnet sich außerdem sowohl durch seine Struktur als auch den Geschmack aus: einzigartig und fleischähnlich. Hinzu kommen noch die ausgezeichneten Nährwerte dieses innovativen Produkts, denn es ist reich an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Calcium. Da der Insektenburger außerdem ganz ohne Soja auskommt, sammelt er zudem noch Punkte in Sachen Nachhaltigkeit. Alles in allem ein innovatives, nachhaltiges und vor allem leckeres Produkt, das keinen Burgerwunsch unerfüllt lässt!
Übernahme Bugfoundation durch Kupfer Innovative Food GmbH & Co. KG
Die Kupfer Innovative Food GmbH & Co. KG, ein Tochterunternehmen der Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG, hält ab sofort die Markenrechte an Bugfoundation, die für Burger aus Buffalo-Insekten bekannt sind. Zuvor war Kupfer Innovative Food bereits Investor der 2014 gegründeten Bugfoundation GmbH, die zum 31.08.2021 ihr operatives Geschäft eingestellt hat. Kupfer Innovative Food sieht in Lebensmitteln aus Insekten mit ihrer sehr guten CO2-Bilanz den zukünftigen Lückenschluss zwischen veganer und fleischbasierter Ernährung.
Die Kupfer Innovative Food GmbH & Co. KG wurde 2020 von den Brüdern Maximilian und Johannes Kupfer gegründet. In ihr wird die jahrzehntelange Lebensmittelkompetenz des Familienunternehmen Kupfer & Sohn GmbH & Co. KG gebündelt: Neben den hauseigenen veganen Produkten ergänzt nun die Bugfoundation das Angebot des Unternehmens in puncto Proteinmix der Zukunft.
Im Rahmen dessen wird zukünftig auch die Kooperation mit Planted weiterausgebaut. Mit der Bugfoundation erschließt Kupfer Innovation Foods ein weiteres Feld im Bereich der alternativen Proteine. Die starke Marke ist bekannt für Burger Pattys aus Insekten. Insekten bringen viele Vorteile mit sich: Neben einem außergewöhnlichen Nährwertprofil, bestehend aus wertvollen Proteinen, wichtigen Spurenelementen wie Eisen, Zink und B-Vitaminen sowie einer Menge ungesättigter Fettsäuren, ist auch der ökologische Fußabdruck mehr als überzeugend – so sind die verwendeten Buffalo-Insekten beispielsweise 28 Mal klimaeffizienter als Rindfleisch.